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主要負責人食品安全履職情況報告書

為響應安溪縣市場監督管理局開展的2020年“落實食品生產企業主體責任年”行動,現就我司食品安全管理情況述職如下:

一、食品安全主體責任的落實

我司積極落實食品安全主體責任,嚴格按照法律法規、食品安全標準等有關規定要求開展食品生產經營活動,有效防范和遏制食品質量安全事故的發生,歷年來,我司多次接受市場監督管理局定期或不定期的抽檢監測、定量包裝商品凈含量計量檢驗抽樣等監督均無食品安全質量事故,我司也將持續提升工廠整體食品安全責任意識、食品安全管控能力和食品安全風險防范水平。

二、健全并落實食品安全管理制度

根據食品安全法的相關規定,我司建立及持續完善食品安全管理制度,其中包括了從業人員健康管理、進貨查驗標準及記錄、生產過程的監督與管控、出廠檢驗要求及報告、不安全食品召回制度、不合格品的管理辦法、食品安全自查制度、食品安全事故處置及食品安全追溯等,從食品源頭到成品等一系列涉及的人機料法環的食品安全管理制度。

對于直接接觸或間接接觸產品的相關人員進行崗前培訓,意識培訓,并且在工作中指導操作及定期培訓,要求掌握各自崗位相關制度規定并嚴格執行,培訓要求進行考核,確保培訓不流于形式,真正落實培訓的目的。

三、生產經營過程的安全管控

1、原輔料驗收。切實執行進貨查驗制度,審核原輔料供應商資質,查驗供應商的生產許可證,營業執照,外檢報告,隨貨報告及其他必要合格證明。驗收時,根據相關標準進行某些指標的檢測并保存相關記錄。

2、配方投料。產品配料、投料與標簽標識信息一致,原輔料的使用及添加量的控制符合國家標準的相關要求,生產過程嚴格管控參數并實時記錄。

3、執行標準。明確各個產品的執行標準,嚴格執行食品安全標準,出廠前對執行標準內的出廠檢測指標進行檢測,并確保合格后發貨,檢驗報告及原始記錄應規范,完整。根據實際情況,每年至少一次對產品進行送檢第三方型式檢驗。

4、關鍵環節。生產作業標準書、操作規范等工藝文件以文件形式予以明確,記錄食品生產關鍵環節的主要信息,關鍵工段使用的計量儀器如溫度計、真空表等需送第三方或計量局進行質量驗證,確保儀器準確后投入使用,提升食品安全管理水平。

5、人員培訓。生產、品保人員在上崗前進行崗前培訓,熟悉并嚴格執行食品安全相關法律法規的要求,在日常工作中進行培訓及操作指導;定期進行檢驗能力與第三方檢測機構的對比,保證檢測結果的準確性。

6、儲存運輸。廠內庫房根據食品儲存要求條件進行存放,保證儲存設施設備安全、無毒,清潔無污染,安裝排氣扇等保證儲存環境的溫濕度達到要求并每天檢查記錄;物流運輸選擇合格規范的第三方合作商,合同明確寫明儲運要求,并在每次出車前進行檢查,保證貨物的運輸質量。

四、定期進行食品安全自查及整改

根據食品安全法、質量管理體系、食品安全管理體系等的要求建立廠內自查制度及標準,稽核人員定期對涉及生產相關的各部門進行監督檢查,發現存在問題點進行通報并限期整改;每年進行兩次的內部審核工作,由廠內組成審核團隊進行審查,全面性地排查存在的問題點并及時整改。

五、提高食品安全管理工作目標

未來,我司將進一步加強各職能部門的工作落實,加強各部門之間協調配合,改進方式方法,不斷提高工作效能;加強食品安全體系建設,提高企業食品安全氛圍意識,建設成熟穩定的食品安全管理體系。

 


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